Iñigo Pérez - Mis mejores recetas Bonito y Anchoa
Canapé de bonito con pimientos del piquillo, tartare de bonito con huevos de codorniz, trucha de bonito a la plancha con pimientos verdes y refrito, carpaccio de bonito con huevas en salazón y ensalada de rúcula...
D.Iñigo Pérez
Mostrando entradas con la etiqueta pdf. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta pdf. Mostrar todas las entradas
Recetas con Frutos de la Amazonia
Recetas con Frutos de la Amazonia
Recetas: Salmón en salsa
de alcaparra y cocona, picudo en salsa de mostaza y cocona, camarón zebra en
salsa de cocona, granizado de cocona, cóctel andino en salsa de Arazá y
langostinos, ensalada de mariscos con vinagre de Arazá, cerdo ahumado glaceado
con Arazá, veteado de Arazá, chuletas en salsa de Guayaba, langosta con salsa
cóctel de Guayaba, filetes de dorado en salsa de Guayaba, frutos silvestres con
trufa de chocolate y guayaba, entrada de Pitahaya y salmón, rollos de trucha en
salsa de Pitahaya, corvina en pasta verde en salsa de Pitahaya y ajonjolí,
helado de Pitahaya, tilapia empanizada con coco y borojó, lomo en salsa de
borojó, lomo de entraña con paté y borojó, esponjado de borojó.
www.bolsaamazonia.com
La Vuelta al mundo en 80 Recetas
La vuelta al mundo en 80 recetas
Recetas: Carne picada al
horno con Tahina, ensalada con mandarinas y dátiles, yogur de higos y miel,
babaganush, crema de pepinos, dequeya de repollo, delicia de zanahoria y coco,
tabulé, tajiné de cordero, cuscús de pollo, sopa de coco con guisantes,
maskina, arroz con pescado y huevo, natilla de plátano y pollo en leche de
coco.
Dulces de Otoño
Dulces de Otoño
Recetas de dulces de
otoño: Compota de membrillo, boniatos con café, tarta de calabaza, requesón y
canela, buñuelos de viento, gachas, panellets, hojaldrinas, caracolillos, tarta
de mousse de caramelo y bizcocho de chocolate
sin harina.
Els Dolços Catalans de les nostres IAIES
Els Dolços Catalans de les nostres IAIES
Receptes: Borraines amb
mel, boyets, cabretes i serpetes de massapà, rotllets de Sant Antoni, croquetes
de Sant Blai, menjar blanc,mones, coca de Sant Joan, cóc de maçana de
l´agredolç,panoli, pastissets de cabell d´àngel, croquetes de sagí o ensaginades.
Els Plats del Maresme
Els Plats del Maresme
Receptes: Peras farcides,
calamars farcits de panellets al perfum de calisay,poma de relleno, truita de
Burriac, ánec amb peres, pèsols estofats a la catalana, lluç costa del Maresme,
cargols amb ceba, galetes de vaixell, fesols del ganxet amb bacallà, sípia amb
pesols, faves ofegades, arròs en l´olla de Pineda de Mar, sabre, llagosta amb
xocolata, pèsols ofegats a l´estil de Llavaneres, pomes farcides, peus de porc
de l´ávia Bruguera, cap i pota i tripa de vedella, bolets amb botifarra
esparracada i torrons de Vilassar o
Torronada.
Valor nutritivo de los Helados y Postres
Valor nutritivo de los Helados y Postres
Estudio sobre el valor nutritivo de los helados como postre y merienda, tipología del helado, composición y valor nutritivo de los helados, contribución de los helados a las ingestas diarias recomendadas de energía y nutrientes, comparativa con otros postres y meriendas
Estudio sobre el valor nutritivo de los helados como postre y merienda, tipología del helado, composición y valor nutritivo de los helados, contribución de los helados a las ingestas diarias recomendadas de energía y nutrientes, comparativa con otros postres y meriendas
Recetas de la IAIA de Campello- Alicante
Recetas de la IAIA de Campello
Recetas: Ensalada Campellera, ensalada de
pimientos asados, berenar de pasqua, sepia en salsa, pop en salsa, sardines de “
casco” amb pebreres i alls, ous fregits
amb sardines y nyoretes, anxoves de barril, salmorra, tomaques verdes en
salmorra, tomaques seques, olives
xafades, asado de verduras, agritos, coques salades, croquetes, empanada,
guisat de sang, fabes bollides, salat, pop sec, fregit de saladuras, tonyina
amb escabetx, caldero, salsa all i oli, farinetes del caldero, arròs a banda,
arròs caldòs amb mollets, arrós caldoset mariner, arrós caldoset mariner amb
espinacs, arrós de gatet caldoset, arròs negre caldós, paella d´aladroc i
espinacs, arròs caldós de rapada, clotxines i gambes, arròs caldós de mero,
verdura i gambes, arròs de mero i clotxines, arrós amb tonyina i verdures,
arrós amb llampuga, arròs meloset, arròs del senyoret, arròs campeller, guisat
de sèpia, guisat de pop, caldereta de pop, crudet de mussoleta, olleta borda,
putxero de nadal o santa Teresa, pilotes de nadal, gazpachos de mero, cazuela
de pescado, blanquillo, bollitori, potatge, guisat de conill, tallarins
campellers, rapada a la marinera, medallones de mero a la cazuela, besugo a la
parrilla, mero a la sal, fritanga de bonito, fesols en oli, farinetes de
bacallar, salmonetes emparrillados, bogueta amb tomaca, fideuà campellera, braç
de gitano de boniatos, braç de gitano de ametlla, ametllats, bunyols de
carabassa, bunyols d´arròs, torrijas, pastissos de boniato, mantegades, coca
maría, borreguets sequets, magdalenas, rollets d´anis, carabassa al forn, tonya
y monas de Pasqua.
Recetas Olla Rápida Fagor
Recetas Olla Rápida Fagor
Recetas: Salsas y Sopas: Salsa cazadora, salsa de tomate, salsa
vizcaína, salsa bordelesa, sopa de ajo al minuto, sopa de cebolla, sopa de
pescado, sopa de verduras.
Arroces y pastas: Arroz a
la cubana, paella a la valenciana, arroz abanda, arroz con almejas, arroz con
pollo, arroz negré, spaghetti, macarrones gratinados.
Legumbres: Cocido
madrileño, alubias de Tolosa, fabada asturiana, pote gallego, garbanzos,
lentejas al estilo de Burgos, habas a la catalana, fabes con almejas.
Verduras y patatas:
Menestra de verduras, porrusalda vasca, puré de legumbres, pisto manchego,
acelgas con patatas, alcachofas a la cazadora, alcachofas salteadas, berenjenas
a la catalana, coliflor a la española, guisantes, judías verdes con patatas,
berza con morcilla, patatas Chamberí, patatas con bacalao, patatas en salsa
verde, patatas a la riojana, patatas cocidas al vapor.
Pescados: Chipirones en
su tinta, chocos a la andaluza, marmitako, trucha a la crema, pulpo a la
gallega, rape tipo langosta, mejillones al vapor, salpicón de Murcia.
Aves: Gallina en
pepitoria, polllo a la cerveza, pollo al chilindrón, pollo al jerez, codornices
con pochas, pichones en bella vista, codornices en salsa, pato a la Napoleón.
Carnes: Conejo al cognac,
rabo de buey al vino tinto, estofado a la catalana, riñones al jerez, ragout de
ternera, patas de cerdo a la asturiana, liebre al vino tinto, osobuco con
setas, lacón con grelos, cordero al chilindrón, solomillo de buey, redondeo
asado, albóndigas, caldereta extremeña, callos a la madrileña.
Postres: Flan de arroz,
flan de huevo, mermeladas, manzanas cocidas, arroz con leche, compota navideña,
intxarsalsa y peras con chocolate.
www.fagor.com
Recetas Olla rápida
Recetas olla rápida
Cremas, sopas, verduras, carnes, pescados, mariscos, legumbres, salsas, postres.
Cremas, sopas, verduras, carnes, pescados, mariscos, legumbres, salsas, postres.
Iñigo Pérez - Mis mejores recetas de Merluza y Rape
Iñigo Pérez - Recetas Merluza y Rapes
Merluza rebozada sobre judías verdes, bacon y chopitos, rape a la plancha sobre cama de berberechos y alcachofas de tudela, crema de puerros con daditos de rape y láminas de hongos, brochetas de solomillo ibérico con rape, champiñones y romero, merluza con tapenade de anchoas y teja de queso idiazabal, croquetas de merluza con txangurro...
D.Iñigo Pérez
Merluza rebozada sobre judías verdes, bacon y chopitos, rape a la plancha sobre cama de berberechos y alcachofas de tudela, crema de puerros con daditos de rape y láminas de hongos, brochetas de solomillo ibérico con rape, champiñones y romero, merluza con tapenade de anchoas y teja de queso idiazabal, croquetas de merluza con txangurro...
D.Iñigo Pérez
Suscribirse a:
Entradas (Atom)