Recetas: Tortilla de
patatas, ensalada Bukovyna ( Ucrania ),pan de chorizo y bacón, huevos rellenos,
magro de tomate, croquetas rellenas ( Brasil ), pisto manchego, italianas,
tarta con galletas ( Bulgaria ), tarta de manzana, tarta de queso, quesada
casera, rolletes de Aguardiente, galletas, bizcocho mármol, torrijas, receta
Rumanía, ensalada de cangrejo ( Ucrania), flan de Pudin, churrasco ( Ecuador),
pizza ( Marruecos ), zumo de pepino con naranja ( Marruecos ), sardinas a la
Toledana, bienmesabe ( Islas Canarias ), tarta de zanahoria, masa de hojaldre (
Antequera ), brownie ( Bizcocho de nueces ), rollos de huevo, mousse de limón (
Antequera), leche frita y porra de Antequera ( Andalucía).
La Vuelta al mundo en 80 Recetas
La vuelta al mundo en 80 recetas
Recetas: Carne picada al
horno con Tahina, ensalada con mandarinas y dátiles, yogur de higos y miel,
babaganush, crema de pepinos, dequeya de repollo, delicia de zanahoria y coco,
tabulé, tajiné de cordero, cuscús de pollo, sopa de coco con guisantes,
maskina, arroz con pescado y huevo, natilla de plátano y pollo en leche de
coco.
El Bacalao en la Cocina Vasca
Avance del libro: El bacalao en la Cocina Vasca y las mejores
recetas del mundo.
Autor: Rafael García Campos
Dulces de Otoño
Dulces de Otoño
Recetas de dulces de
otoño: Compota de membrillo, boniatos con café, tarta de calabaza, requesón y
canela, buñuelos de viento, gachas, panellets, hojaldrinas, caracolillos, tarta
de mousse de caramelo y bizcocho de chocolate
sin harina.
Els Dolços Catalans de les nostres IAIES
Els Dolços Catalans de les nostres IAIES
Receptes: Borraines amb
mel, boyets, cabretes i serpetes de massapà, rotllets de Sant Antoni, croquetes
de Sant Blai, menjar blanc,mones, coca de Sant Joan, cóc de maçana de
l´agredolç,panoli, pastissets de cabell d´àngel, croquetes de sagí o ensaginades.
Els Plats del Maresme
Els Plats del Maresme
Receptes: Peras farcides,
calamars farcits de panellets al perfum de calisay,poma de relleno, truita de
Burriac, ánec amb peres, pèsols estofats a la catalana, lluç costa del Maresme,
cargols amb ceba, galetes de vaixell, fesols del ganxet amb bacallà, sípia amb
pesols, faves ofegades, arròs en l´olla de Pineda de Mar, sabre, llagosta amb
xocolata, pèsols ofegats a l´estil de Llavaneres, pomes farcides, peus de porc
de l´ávia Bruguera, cap i pota i tripa de vedella, bolets amb botifarra
esparracada i torrons de Vilassar o
Torronada.
Los postres con Magefesa
Los Postres con Magefesa
Arroz con leche, compota de frutos secos, compota de manzana, flan a la olla, manzanas cocidas, mermeladas, peras al vino, torta de plátano.
www.magefesa.com
Arroz con leche, compota de frutos secos, compota de manzana, flan a la olla, manzanas cocidas, mermeladas, peras al vino, torta de plátano.
www.magefesa.com
Recetario del Vino de Jerez
Recetario del Vino de Jerez
Recetas: Dorada a la
Yolanda, filetes de lenguado y langostinos a la salsa de azafrán y Amontillado
Viejo, Solomillo al Oloroso Viejo con Tagarninas y Morcilla, Paletilla de
Cordero rellena de Berenjena y Almejas a la Marinera.
Valor nutritivo de los Helados y Postres
Valor nutritivo de los Helados y Postres
Estudio sobre el valor nutritivo de los helados como postre y merienda, tipología del helado, composición y valor nutritivo de los helados, contribución de los helados a las ingestas diarias recomendadas de energía y nutrientes, comparativa con otros postres y meriendas
Estudio sobre el valor nutritivo de los helados como postre y merienda, tipología del helado, composición y valor nutritivo de los helados, contribución de los helados a las ingestas diarias recomendadas de energía y nutrientes, comparativa con otros postres y meriendas
Recetas de la IAIA de Campello- Alicante
Recetas de la IAIA de Campello
Recetas: Ensalada Campellera, ensalada de
pimientos asados, berenar de pasqua, sepia en salsa, pop en salsa, sardines de “
casco” amb pebreres i alls, ous fregits
amb sardines y nyoretes, anxoves de barril, salmorra, tomaques verdes en
salmorra, tomaques seques, olives
xafades, asado de verduras, agritos, coques salades, croquetes, empanada,
guisat de sang, fabes bollides, salat, pop sec, fregit de saladuras, tonyina
amb escabetx, caldero, salsa all i oli, farinetes del caldero, arròs a banda,
arròs caldòs amb mollets, arrós caldoset mariner, arrós caldoset mariner amb
espinacs, arrós de gatet caldoset, arròs negre caldós, paella d´aladroc i
espinacs, arròs caldós de rapada, clotxines i gambes, arròs caldós de mero,
verdura i gambes, arròs de mero i clotxines, arrós amb tonyina i verdures,
arrós amb llampuga, arròs meloset, arròs del senyoret, arròs campeller, guisat
de sèpia, guisat de pop, caldereta de pop, crudet de mussoleta, olleta borda,
putxero de nadal o santa Teresa, pilotes de nadal, gazpachos de mero, cazuela
de pescado, blanquillo, bollitori, potatge, guisat de conill, tallarins
campellers, rapada a la marinera, medallones de mero a la cazuela, besugo a la
parrilla, mero a la sal, fritanga de bonito, fesols en oli, farinetes de
bacallar, salmonetes emparrillados, bogueta amb tomaca, fideuà campellera, braç
de gitano de boniatos, braç de gitano de ametlla, ametllats, bunyols de
carabassa, bunyols d´arròs, torrijas, pastissos de boniato, mantegades, coca
maría, borreguets sequets, magdalenas, rollets d´anis, carabassa al forn, tonya
y monas de Pasqua.
Recetas Olla Rápida Fagor
Recetas Olla Rápida Fagor
Recetas: Salsas y Sopas: Salsa cazadora, salsa de tomate, salsa
vizcaína, salsa bordelesa, sopa de ajo al minuto, sopa de cebolla, sopa de
pescado, sopa de verduras.
Arroces y pastas: Arroz a
la cubana, paella a la valenciana, arroz abanda, arroz con almejas, arroz con
pollo, arroz negré, spaghetti, macarrones gratinados.
Legumbres: Cocido
madrileño, alubias de Tolosa, fabada asturiana, pote gallego, garbanzos,
lentejas al estilo de Burgos, habas a la catalana, fabes con almejas.
Verduras y patatas:
Menestra de verduras, porrusalda vasca, puré de legumbres, pisto manchego,
acelgas con patatas, alcachofas a la cazadora, alcachofas salteadas, berenjenas
a la catalana, coliflor a la española, guisantes, judías verdes con patatas,
berza con morcilla, patatas Chamberí, patatas con bacalao, patatas en salsa
verde, patatas a la riojana, patatas cocidas al vapor.
Pescados: Chipirones en
su tinta, chocos a la andaluza, marmitako, trucha a la crema, pulpo a la
gallega, rape tipo langosta, mejillones al vapor, salpicón de Murcia.
Aves: Gallina en
pepitoria, polllo a la cerveza, pollo al chilindrón, pollo al jerez, codornices
con pochas, pichones en bella vista, codornices en salsa, pato a la Napoleón.
Carnes: Conejo al cognac,
rabo de buey al vino tinto, estofado a la catalana, riñones al jerez, ragout de
ternera, patas de cerdo a la asturiana, liebre al vino tinto, osobuco con
setas, lacón con grelos, cordero al chilindrón, solomillo de buey, redondeo
asado, albóndigas, caldereta extremeña, callos a la madrileña.
Postres: Flan de arroz,
flan de huevo, mermeladas, manzanas cocidas, arroz con leche, compota navideña,
intxarsalsa y peras con chocolate.
www.fagor.com
Recetas Olla rápida
Recetas olla rápida
Cremas, sopas, verduras, carnes, pescados, mariscos, legumbres, salsas, postres.
Cremas, sopas, verduras, carnes, pescados, mariscos, legumbres, salsas, postres.
Iñigo Pérez - Mis mejores recetas de Merluza y Rape
Iñigo Pérez - Recetas Merluza y Rapes
Merluza rebozada sobre judías verdes, bacon y chopitos, rape a la plancha sobre cama de berberechos y alcachofas de tudela, crema de puerros con daditos de rape y láminas de hongos, brochetas de solomillo ibérico con rape, champiñones y romero, merluza con tapenade de anchoas y teja de queso idiazabal, croquetas de merluza con txangurro...
D.Iñigo Pérez
Merluza rebozada sobre judías verdes, bacon y chopitos, rape a la plancha sobre cama de berberechos y alcachofas de tudela, crema de puerros con daditos de rape y láminas de hongos, brochetas de solomillo ibérico con rape, champiñones y romero, merluza con tapenade de anchoas y teja de queso idiazabal, croquetas de merluza con txangurro...
D.Iñigo Pérez
Recetas de tortillas
La Tortilla
Recetas: Tortilla
española de garbanzos, tortilla de patatas chips, tortilla de carne picada,
tortilla guisada, pimientos rellenos de tortilla, tortilla de puerros y
bacalao, tortilla de guírgolas a las tres butifarras, tortillitas enrolladas de
salmón y queso, tortilla de espinacas rebozadas, milhojas de tortilla, pancakes
de tortilla de patatas, la tortilla de Marguerida, tortilla de bacalao, rollito
de salmón, tortilla de aguacate y cebolleta, tortilla esponja, tortilla
bereber, ensalada de tortilla, tortilla de espinacas, tortilla de espinacas con
salmón, piñones y pasas.
Paellas - Las recetas de Marita
Paellas - Las recetas de Marita
Recetas - Paella valenciana, paella de mariscos, paella vegetariana
Recetas - Paella valenciana, paella de mariscos, paella vegetariana
Koldo Royo - Recetas de concurso
Koldo Royo - Recetas de concurso
Salmonete sobre puré de aceituna negra, rollitos de salmón ahumado con gulas, gilda, carpaccio de ternera con crema de membrillo y vinagreta, brocheta de rape con aguacate y aceite de mostaza, sandwich de patata, foie y mandarina, bonito con chile y nachos
D.Koldo Royo
Salmonete sobre puré de aceituna negra, rollitos de salmón ahumado con gulas, gilda, carpaccio de ternera con crema de membrillo y vinagreta, brocheta de rape con aguacate y aceite de mostaza, sandwich de patata, foie y mandarina, bonito con chile y nachos
D.Koldo Royo
el taller de cuina: Receptes viatgeres 2012
el taller de cuina: Receptes viatgeres 2012: Ja ens heu fet arribar la vostra recepta viatgera? va que encara hi sou a temps!!!! ÀFRICA Egipte - Koshari , de la Sandra i la Laur...
Y a la luna se le ve ve el ombligo...: e-book Mayo: Azafrán del Jiloca
Y a la luna se le ve ve el ombligo...: e-book Mayo: Azafrán del Jiloca: Hoy se han publicado todas las recetas recibidas durante el mes de Mayo al Recetario Mañoso . Cómo sabéis el ingrediente elegido por Xys d...
Revistas de cocina Sabor
www.caprabo.com - revista sabor
Consulta y descarga en formato PDF todos los números de nuestra revista Sabor, y accede a sus artículos, noticias y recetas. Puedes realizar la búsqueda por el número de la revista que buscas o bien su época del año.
Consulta y descarga en formato PDF todos los números de nuestra revista Sabor, y accede a sus artículos, noticias y recetas. Puedes realizar la búsqueda por el número de la revista que buscas o bien su época del año.
MI BLOG DE PINTXOS: TOP 10 MBDP LIBROS DE TAPAS O PINTXOS
MI BLOG DE PINTXOS: TOP 10 MBDP LIBROS DE TAPAS O PINTXOS: Os hemos recomendado desde miblogdepintxos un importante número de libros gastronómicos. Cierto es que nuestro mundo es el pintxo y nos cen...
revistas de cocina - lacocinadeile
Os traigo unas revistas publicadas por lacocinadeile muy interesantes.
lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com.es- nº-5
lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com.es-nº4
lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com.es-nº 3
lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com.es-nº2
lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com.es -nº 1
Blog de cuina de la dolorss: Gastronómadas en Tarragona
Blog de cuina de la dolorss: Gastronómadas en Tarragona: Tengo que ponerme al día de eventos y encuentros con otros blogueros gastronómicos y es que últimamente ando de aquí para allá, haciendo m...
Eladerezo - Los 50 mejores restaurantes del mundo
Los 50 mejores restaurantes del mundo
- Noma, Copenhague, Dinamarca, +45 32 96 32 97
- El Celler de Can Roca, Girona, España, +34 97 22 22 15 7
- Mugaritz, San Sebastián, España, +34 943 52 24 55
- D.O.M., São Paolo, Brasil, +55 11 30 88 07 61
- Osteria Francescana, Módena, Italia, +39 59 21 01 18
- Per Se, Nueva York, EE UU +12 12 82 39 33 5
- Alinea Chicago, EE UU, +13 12 86 70 11 0
- Arzak, San Sebastián, España, +34 94 32 78 46 5
- Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Reino Unido +44 20 72 01 38 33
- Eleven Madison Park, Nueva York, EE UU +12 12 88 90 90 5
- Steirereck Viena, Austria +43 71 33 16 8/restaurant
- L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon, París, Francia +33 14 22 25 65 6
- The Fat Duck Bray, Reino Unido +44 16 28 58 03 33
- The Ledbury Londres, Reino Unido +44 20 77 92 90 90
- Le Chateaubriand, París, Francia +33 14 35 74 59 5
- L’Arpège, París, Francia +33 14 70 50 90 6
- Pierre Gagnaire, París, Francia +33 15 83 61 25 0
- L’Astrance, París, Francia +33 1 40 50 84 40
- Le Bernardin, Nueva York, EE UU+12 12 55 41 51 5
- Frantzén/Lindeberg, Estocolmo, Suecia+46 82 08 58 0
- Oud Sluis, Sluis, Holanda +31 11 74 61 26 9
- Aqua, Wolfsburgo, Alemania +49 53 61 60 60 56
- Vendôme Bergisch, Gladbach, Alemania+49 22 04 42 19 41
- Mirazur, Menton, Francia +33 49 24 18 68 6
- Daniel, Nueva York, EE UU, +12 12 28 80 03 3
- Iggy’s, Singapur+65 67 32 22 34
- Narisawa, Tokio, Japón +81 35 78 50 79 9
- Nihonryori RyuGin, Tokio, Japón +81 33 42 38 00
- Quay, Sidney, Australia +61 29 25 15 60 0
- Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza +41 81 63 21 08 0
- Asador Etxebarri, Atxondo, España +34 94 658 30 42
- Le Calandre, Padua, Italia +39 04 96 30 30 3
- De Librije, Zwolle, Holanda +31 38 42 12 08 3
- Fäviken Järpen, Suecia +46 64 74 01 77
- Astrid y Gastón, Lima, Perú +51 12 42 44 22
- Pujol, México DF +52 55 55 45 41 11
- Momofuku Ssäm Bar, Nueva York, EE UU +1 212 254 3500,
- Biko, México DF +52 55 5282 2064
- Waku Ghin, Singapur +65 66 88 85 07
- Quique Dacosta, Denia, España +34 96 57 84 17 9
- Mathias Dahlgren, Estocolmo, Suecia +46 86 79 35 84
- Hof Van Cleve, Kruishoutem, Bélgica +32 93 83 58 48
- The French Laundry, Yountville, EE UU +17 07 94 42 38 0
- Amber, Hong Kong, China +85 22 13 20 06 6
- Vila Joya, Albufeira, Portugal +35 12 89 59 17 95
- Il Canto, Siena, Italia +39 05 77 28 81 80
- Bras, Laguiole, Francia +33 05 65 51 18 20
- Manresa, Los Gatos, EE UU +14 08 35 44 33 0
- Geranium, Copenhague, Dinamarca +45 69 96 00 20
- Nahm, Bangkok, Tailandia +66 26 25 33 88
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