Recetario Intercultural

Recetario Intercultural
Recetas: Tortilla de patatas, ensalada Bukovyna ( Ucrania ),pan de chorizo y bacón, huevos rellenos, magro de tomate, croquetas rellenas ( Brasil ), pisto manchego, italianas, tarta con galletas ( Bulgaria ), tarta de manzana, tarta de queso, quesada casera, rolletes de Aguardiente, galletas, bizcocho mármol, torrijas, receta Rumanía, ensalada de cangrejo ( Ucrania), flan de Pudin, churrasco ( Ecuador), pizza ( Marruecos ), zumo de pepino con naranja ( Marruecos ), sardinas a la Toledana, bienmesabe ( Islas Canarias ), tarta de zanahoria, masa de hojaldre ( Antequera ), brownie ( Bizcocho de nueces ), rollos de huevo, mousse de limón ( Antequera), leche frita y porra de Antequera ( Andalucía).

La Vuelta al mundo en 80 Recetas

La vuelta al mundo en 80 recetas
Recetas: Carne picada al horno con Tahina, ensalada con mandarinas y dátiles, yogur de higos y miel, babaganush, crema de pepinos, dequeya de repollo, delicia de zanahoria y coco, tabulé, tajiné de cordero, cuscús de pollo, sopa de coco con guisantes, maskina, arroz con pescado y huevo, natilla de plátano y pollo en leche de coco.

El Bacalao en la Cocina Vasca

Avance del libro: El bacalao en la Cocina Vasca y las mejores recetas del mundo.
Autor: Rafael García Campos

Dulces de Otoño

Dulces de Otoño
Recetas de dulces de otoño: Compota de membrillo, boniatos con café, tarta de calabaza, requesón y canela, buñuelos de viento, gachas, panellets, hojaldrinas, caracolillos, tarta de mousse de caramelo y  bizcocho de chocolate sin harina.

Els Dolços Catalans de les nostres IAIES

Els Dolços Catalans de les nostres IAIES
Receptes: Borraines amb mel, boyets, cabretes i serpetes de massapà, rotllets de Sant Antoni, croquetes de Sant Blai, menjar blanc,mones, coca de Sant Joan, cóc de maçana de l´agredolç,panoli, pastissets de cabell d´àngel, croquetes de sagí o ensaginades.

Els Plats del Maresme

Els Plats del Maresme
Receptes: Peras farcides, calamars farcits de panellets al perfum de calisay,poma de relleno, truita de Burriac, ánec amb peres, pèsols estofats a la catalana, lluç costa del Maresme, cargols amb ceba, galetes de vaixell, fesols del ganxet amb bacallà, sípia amb pesols, faves ofegades, arròs en l´olla de Pineda de Mar, sabre, llagosta amb xocolata, pèsols ofegats a l´estil de Llavaneres, pomes farcides, peus de porc de l´ávia Bruguera, cap i pota i tripa de vedella, bolets amb botifarra esparracada i  torrons de Vilassar o Torronada. 

La Botica de SOR ISABEL

La botica de SOR ISABEL
El botiquín natural en casa con plantas medicinales

Los postres con Magefesa

Los Postres con Magefesa
Arroz con leche, compota de frutos secos, compota de manzana, flan a la olla, manzanas cocidas, mermeladas, peras al vino, torta de plátano.
www.magefesa.com

Recetario de Lasañas Rápidas - EL PAVO

Recetario del Vino de Jerez

Recetario del Vino de Jerez
Recetas: Dorada a la Yolanda, filetes de lenguado y langostinos a la salsa de azafrán y Amontillado Viejo, Solomillo al Oloroso Viejo con Tagarninas y Morcilla, Paletilla de Cordero rellena de Berenjena y Almejas a la Marinera.

Valor nutritivo de los Helados y Postres

Valor nutritivo de los Helados y Postres
Estudio sobre el valor nutritivo de los helados como postre y merienda, tipología del helado, composición y valor nutritivo de los helados, contribución de los helados a las ingestas diarias recomendadas de energía y nutrientes, comparativa con otros postres y meriendas

Recetas tradicionales con setas - con mucho gusto

Introducción al libro:
Recetas tradicionales con setas - con mucho gusto
Jaume Carles Font

Recopilación de cremas pasteleras

Recopilación de Cremas Pasteleras

56 Aperitivos y entrantes vegetarianos

56 aperitivos y entrantes vegetarianos


Recetas de la IAIA de Campello- Alicante

Recetas de la IAIA de Campello
Recetas: Ensalada Campellera, ensalada de pimientos asados, berenar de pasqua, sepia en salsa, pop en salsa, sardines de “ casco” amb pebreres  i alls, ous fregits amb sardines y nyoretes, anxoves de barril, salmorra, tomaques verdes en salmorra, tomaques  seques, olives xafades, asado de verduras, agritos, coques salades, croquetes, empanada, guisat de sang, fabes bollides, salat, pop sec, fregit de saladuras, tonyina amb escabetx, caldero, salsa all i oli, farinetes del caldero, arròs a banda, arròs caldòs amb mollets, arrós caldoset mariner, arrós caldoset mariner amb espinacs, arrós de gatet caldoset, arròs negre caldós, paella d´aladroc i espinacs, arròs caldós de rapada, clotxines i gambes, arròs caldós de mero, verdura i gambes, arròs de mero i clotxines, arrós amb tonyina i verdures, arrós amb llampuga, arròs meloset, arròs del senyoret, arròs campeller, guisat de sèpia, guisat de pop, caldereta de pop, crudet de mussoleta, olleta borda, putxero de nadal o santa Teresa, pilotes de nadal, gazpachos de mero, cazuela de pescado, blanquillo, bollitori, potatge, guisat de conill, tallarins campellers, rapada a la marinera, medallones de mero a la cazuela, besugo a la parrilla, mero a la sal, fritanga de bonito, fesols en oli, farinetes de bacallar, salmonetes emparrillados, bogueta amb tomaca, fideuà campellera, braç de gitano de boniatos, braç de gitano de ametlla, ametllats, bunyols de carabassa, bunyols d´arròs, torrijas, pastissos de boniato, mantegades, coca maría, borreguets sequets, magdalenas, rollets d´anis, carabassa al forn, tonya y  monas de Pasqua.

Guía Alimentación Rápida

Guía Alimentación Rápida

Menús ocasionales para los escolares de Castilla y León


Menus escolares ocasionales

Menus saludables para los Escolares de Castilla y León


Menús saludables para el calor

Recetas Olla Rápida Fagor

Recetas Olla Rápida Fagor
Recetas: Salsas y Sopas:  Salsa cazadora, salsa de tomate, salsa vizcaína, salsa bordelesa, sopa de ajo al minuto, sopa de cebolla, sopa de pescado, sopa de verduras.
Arroces y pastas: Arroz a la cubana, paella a la valenciana, arroz abanda, arroz con almejas, arroz con pollo, arroz negré, spaghetti, macarrones gratinados.
Legumbres: Cocido madrileño, alubias de Tolosa, fabada asturiana, pote gallego, garbanzos, lentejas al estilo de Burgos, habas a la catalana, fabes con almejas.
Verduras y patatas: Menestra de verduras, porrusalda vasca, puré de legumbres, pisto manchego, acelgas con patatas, alcachofas a la cazadora, alcachofas salteadas, berenjenas a la catalana, coliflor a la española, guisantes, judías verdes con patatas, berza con morcilla, patatas Chamberí, patatas con bacalao, patatas en salsa verde, patatas a la riojana, patatas cocidas al vapor.
Pescados: Chipirones en su tinta, chocos a la andaluza, marmitako, trucha a la crema, pulpo a la gallega, rape tipo langosta, mejillones al vapor, salpicón de Murcia.
Aves: Gallina en pepitoria, polllo a la cerveza, pollo al chilindrón, pollo al jerez, codornices con pochas, pichones en bella vista, codornices en salsa, pato a la Napoleón.
Carnes: Conejo al cognac, rabo de buey al vino tinto, estofado a la catalana, riñones al jerez, ragout de ternera, patas de cerdo a la asturiana, liebre al vino tinto, osobuco con setas, lacón con grelos, cordero al chilindrón, solomillo de buey, redondeo asado, albóndigas, caldereta extremeña, callos a la madrileña.
Postres: Flan de arroz, flan de huevo, mermeladas, manzanas cocidas, arroz con leche, compota navideña, intxarsalsa  y peras con chocolate.
www.fagor.com

Recetas Olla rápida

Recetas olla rápida
Cremas, sopas, verduras, carnes, pescados, mariscos, legumbres, salsas, postres.

Recetas con Cerezas de JERTE

Iñigo Pérez - Mis mejores recetas de Merluza y Rape

Iñigo Pérez - Recetas Merluza y Rapes
Merluza rebozada sobre judías verdes, bacon y chopitos, rape a la plancha sobre cama de berberechos y alcachofas de tudela, crema de puerros con daditos de rape y láminas de hongos, brochetas de solomillo ibérico con rape, champiñones y romero, merluza con tapenade de anchoas y teja de queso idiazabal, croquetas de merluza con txangurro...
D.Iñigo Pérez

Recetas de tortillas

La Tortilla
Recetas: Tortilla española de garbanzos, tortilla de patatas chips, tortilla de carne picada, tortilla guisada, pimientos rellenos de tortilla, tortilla de puerros y bacalao, tortilla de guírgolas a las tres butifarras, tortillitas enrolladas de salmón y queso, tortilla de espinacas rebozadas, milhojas de tortilla, pancakes de tortilla de patatas, la tortilla de Marguerida, tortilla de bacalao, rollito de salmón, tortilla de aguacate y cebolleta, tortilla esponja, tortilla bereber, ensalada de tortilla, tortilla de espinacas, tortilla de espinacas con salmón, piñones y pasas.

La ruta del Pintxo - IRUN


La ruta del Pintxo - IRUN

Montaditos bocadillos CALVE

Montaditos calve

150 Tapas Donosti - Pintxo a pintxo

150 Tapas donosti
Más de 500 recetas de 150 cocineros

Eladerezo - Los 50 mejores restaurantes del mundo

Los 50 mejores restaurantes del mundo

  1. Noma, Copenhague, Dinamarca, +45 32 96 32 97
  2. El Celler de Can Roca, Girona, España, +34 97 22 22 15 7
  3. Mugaritz, San Sebastián, España, +34 943 52 24 55
  4. D.O.M., São Paolo, Brasil, +55 11 30 88 07 61
  5. Osteria Francescana, Módena, Italia, +39 59 21 01 18
  6. Per Se, Nueva York, EE UU +12 12 82 39 33 5
  7. Alinea Chicago, EE UU, +13 12 86 70 11 0
  8. Arzak, San Sebastián, España, +34 94 32 78 46 5
  9. Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Reino Unido +44 20 72 01 38 33
  10. Eleven Madison Park, Nueva York, EE UU +12 12 88 90 90 5
  11. Steirereck Viena, Austria +43 71 33 16 8/restaurant
  12. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon, París, Francia  +33 14 22 25 65 6
  13. The Fat Duck Bray, Reino Unido +44 16 28 58 03 33
  14. The Ledbury Londres, Reino Unido +44 20 77 92 90 90
  15. Le Chateaubriand, París, Francia +33 14 35 74 59 5
  16. L’Arpège, París, Francia +33 14 70 50 90 6
  17. Pierre Gagnaire, París, Francia +33 15 83 61 25 0
  18. L’Astrance, París, Francia +33 1 40 50 84 40
  19. Le Bernardin, Nueva York, EE UU+12 12 55 41 51 5
  20. Frantzén/Lindeberg, Estocolmo, Suecia+46 82 08 58 0
  21. Oud Sluis, Sluis, Holanda +31 11 74 61 26 9
  22. Aqua, Wolfsburgo, Alemania +49 53 61 60 60 56
  23. Vendôme Bergisch, Gladbach, Alemania+49 22 04 42 19 41
  24. Mirazur, Menton, Francia +33 49 24 18 68 6
  25. Daniel, Nueva York, EE UU, +12 12 28 80 03 3
  26. Iggy’s, Singapur+65 67 32 22 34
  27. Narisawa, Tokio, Japón +81 35 78 50 79 9
  28. Nihonryori RyuGin, Tokio, Japón +81 33 42 38 00
  29. Quay, Sidney, Australia +61 29 25 15 60 0
  30. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza +41 81 63 21 08 0
  31. Asador Etxebarri, Atxondo, España +34 94 658 30 42
  32. Le Calandre, Padua, Italia +39 04 96 30 30 3
  33. De Librije, Zwolle, Holanda +31 38 42 12 08 3
  34. Fäviken Järpen, Suecia +46 64 74 01 77
  35. Astrid y Gastón, Lima, Perú +51 12 42 44 22
  36. Pujol, México DF +52 55 55 45 41 11
  37. Momofuku Ssäm Bar, Nueva York, EE UU +1 212 254 3500,
  38. Biko, México DF +52 55 5282 2064
  39. Waku Ghin, Singapur +65 66 88 85 07
  40. Quique Dacosta, Denia, España +34 96 57 84 17 9
  41. Mathias Dahlgren, Estocolmo, Suecia +46 86 79 35 84
  42. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Bélgica +32 93 83 58 48
  43. The French Laundry, Yountville, EE UU +17 07 94 42 38 0
  44. Amber, Hong Kong, China +85 22 13 20 06 6
  45. Vila Joya, Albufeira, Portugal +35 12 89 59 17 95
  46. Il Canto, Siena, Italia +39 05 77 28 81 80
  47. Bras, Laguiole, Francia +33 05 65 51 18 20
  48. Manresa, Los Gatos, EE UU +14 08 35 44 33 0
  49. Geranium, Copenhague, Dinamarca +45 69 96 00 20
  50. Nahm, Bangkok, Tailandia +66 26 25 33 88

65 RECETAS CON CEREZAS DEL JERTE