Postres magistrales con chocolate
Recetas: Bombón choco mora, bombón
limón, miel y speculos, bombones helados, brisa trufada y crema brulée,
chocolate a la taza frío al regaliz, chocolates a la taza espesos, chocolates a
la taza líquidos, chocolates a la taza, compacto de helado de cacao con
emulsión de leche de Oveja, crema de vainilla, tejas y granizado de café con
plátano caramelizado, cremoso de chocolate con leche, los tres chocolates,
maragda, pan con chocolate ocumare a la sal, pequeño pastel de espuma de
chocolate manjarí y coco con sorbete de chocolate, praliné peta zeta, regal,
chocolate y frutos secos, rocas de chocolate, sopa de chocolate con puré de
zanahoria y sorbete de coco, sopa de chocolate guanaja y piña marinada, sorbete
de coco, tarta blanchot, tarta veron, tartas especiales, tejas de café, trufado
al caramelo toffe y un nuevo diseño para un clásico de la pastelería: Sacher.
