Recetas: Paella alicantina, arroz al horno, paella de magro, arroz a banda, paella de pollo y conejo, paella mixta, fideua...
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La Cocina de los Conventos
La Cocina de los Conventos
Las Recetas de los
Conventos: Sopas y potajes, la cocina del huerto, frituras, arroces, patatas y
otros platos, platos de mar o del río, platos del corral y del establo, sin
olvidar la caza, recetas con cerdo, con cordero, aves de corral, caza de pluma,
caza de pelo, vísceras y despojos, dulcerías, frutas.
Academia de la Cocina
Española – Víctor Alperi
Recetas de cocina con historia
Recetas con historia
Recetas: Grañones o trigo
pelado, guisaillo de bacalao, calandrajos o andrajos, guisado de patas de
cerdo, perdiz encebollada, pipirrana, salmorejo serreño, ajo cucón, cocina de
habas, paloma torcaz y conejo en guilindorro.
Excmo.Ayuntamiento de
Andújar. Concejalía de familia, salud y servicios sociales.
Recetario de Potajes y Guisos
Recetario de Potajes y Guisos
Recetas: Potaje de
alubias, carne guisada con patatas, patatas con rape, soupe au pistou-sopa
provenzal, sopa castellana, bacalao fresco en salsa verde, calamares rellenos
de setas, caldereta asturiana, callos con garbanzos, ternera con boniatos y
calabaza, conejo con gambas, cordero al
curry, pies de cerdo con gambas y calamares, pollo con langosta y chocolate,
pulpitos con chocolate, tojunto, olla gitana, estofado de pavo, estofado de
morcillo con verduras, sopa de acelgas y patatas con arroz, guiso de habas,
cocido al minuto, garbanzos con espinacas, crema de setas con huevo escalfado,
zarzuela de pescado, merluza a la vasca.
www.gallinablanca.es
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