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Recetas Típicas de Cantabria
Gastronomía de Cantabria
Recetas: Ensalada de
lechuga y tomate, sopa de pescado, almejas a la Marinera, marmita de Bonito,
angulas en Cazuela, chipirones Encebollados, percebes, pugín de Cabracho,
caracoles con Nueces y papada curada, cocido montañes, cocido Lebaniego, olla
Ferroviaria, alubias rojas estofadas, solomillo al queso de Tresviso, quesada
Pasiega, sobaos pasiegos ...
www.posadasantelmo.com
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Tutorial - Pescados y Mariscos para cocineros
Tutorial - Pescados y Mariscos
Limpieza, conservación, presentación, especies, clasificación, cocinado, corte y racionado del pescado.
Junta de Castilla y León
http://www.eclap.jcyl.es/
Limpieza, conservación, presentación, especies, clasificación, cocinado, corte y racionado del pescado.
Junta de Castilla y León
http://www.eclap.jcyl.es/
La cocina de mi abuelo: Tutorial: cocer y abrir un buey de mar
La cocina de mi abuelo: Tutorial: cocer y abrir un buey de mar: Seguro que si me hacen un análisis en profundidad yo no tengo agua en el cuerpo tengo medio océano, pues tengo la fortuna de que en mi dieta...
Recetas de Platos con Ostra Japonesa
Recetas con Ostras Japonesas
Recetas: Ostra empanizada, ostra
salteada con salsa de soya, arroz con ostras, ostra con huevo al vapor,
teriyaki de ostras, gratén de ostras, cóctel de ostras, sopa de ostras, ostra
fresca, espaguetis de ostras, ceviche de ostras en estilo japonés.
Cendepesca – Centro de Desarrollo de
la Pesca y la Acuicultura
Els Plats del Maresme
Els Plats del Maresme
Receptes: Peras farcides,
calamars farcits de panellets al perfum de calisay,poma de relleno, truita de
Burriac, ánec amb peres, pèsols estofats a la catalana, lluç costa del Maresme,
cargols amb ceba, galetes de vaixell, fesols del ganxet amb bacallà, sípia amb
pesols, faves ofegades, arròs en l´olla de Pineda de Mar, sabre, llagosta amb
xocolata, pèsols ofegats a l´estil de Llavaneres, pomes farcides, peus de porc
de l´ávia Bruguera, cap i pota i tripa de vedella, bolets amb botifarra
esparracada i torrons de Vilassar o
Torronada.
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