Recetas: Bombón choco mora, bombón
limón, miel y speculos, bombones helados, brisa trufada y crema brulée,
chocolate a la taza frío al regaliz, chocolates a la taza espesos, chocolates a
la taza líquidos, chocolates a la taza, compacto de helado de cacao con
emulsión de leche de Oveja, crema de vainilla, tejas y granizado de café con
plátano caramelizado, cremoso de chocolate con leche, los tres chocolates,
maragda, pan con chocolate ocumare a la sal, pequeño pastel de espuma de
chocolate manjarí y coco con sorbete de chocolate, praliné peta zeta, regal,
chocolate y frutos secos, rocas de chocolate, sopa de chocolate con puré de
zanahoria y sorbete de coco, sopa de chocolate guanaja y piña marinada, sorbete
de coco, tarta blanchot, tarta veron, tartas especiales, tejas de café, trufado
al caramelo toffe y un nuevo diseño para un clásico de la pastelería: Sacher.
Técnicas de cocina y recetas - Univ. País Vasco
Técnicas de cocina y recetas - Universidad del País Vasco
Escuela Superior de Artxanda
Escuela Superior de Artxanda
Recetario de carnes - Pepacooks
Recetario de carnes - Pepacooks
Recetas: Costillas de horno con salsa bbq, secreto ibérico a la sal, lomo asado con puré de manzanas, roastbef con mostaza y romero, costillar de cordero relleno, pierna de cordero rellena asada, blanqueta de ternera, rabo de toro estofado, ossobuco en gremolata, caldereta de cordero
carne villa maria
Recetas: Costillas de horno con salsa bbq, secreto ibérico a la sal, lomo asado con puré de manzanas, roastbef con mostaza y romero, costillar de cordero relleno, pierna de cordero rellena asada, blanqueta de ternera, rabo de toro estofado, ossobuco en gremolata, caldereta de cordero
carne villa maria
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