Tutorial - Frutas, hortalizas, verduras
Frutas, hortalizas y verduras
Definición, clasificación,composición de las frutas, hortalizas y verduras,maduración frutas, alteraciones de las frutas durante el procesado, derivados de frutas, determinaciones analíticas importantes.
Escuela Superior de Ciencias Experimentales y Tecnología
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365 ideas para disfrutar - recetas
365 ideas para disfrutar
Recetario: temporada Primavera- verano, Otoño-invierno, recetas para niños, recetas para postres, celebraciones y fiestas fin de curso.
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Recetas de cocina de bosques del mundo
Libro de cocina de la Red internacional de bosques Modelos
Recetas con productos forestales no madereros de bosques modelo de todo el mundo.
Recetas de los bosques mediterráneos, iberoamericanos, africanos y asiáticos.
Libro de cocina de la RIBM
La cocina del agua - Zaragoza 2007 - recetas
La cocina del agua - Zaragoza 2007
Demostraciones:
J.José Leonardo A.Zamboa Jr -Círculo de Makati City - Filipinas
Marcelo Tejedor - Casa Marcelo - Santiago de Compostela
Daniel Cascán - Campo de Toro - Zaragoza
Toshiro Konishi - Toshiro´s sushi bar - Lima
Alberto Chicote - Restaurantes nodo y pandelujo - Madrid
José Ignacio Acirón - La bastilla - Zaragoza
Jerome Lazarde y Pierre - Sens&bund - Shangai
Sacha Hormaechea - Restaurante Sacha - Madrid
Iván Puyuelo y Daniel Yvanzo - Restaurante la Matilde - Zaragoza
Dong Zhen Xiang - Beijing da dong koast duck - Pekin
Alex Mugica - Basa Kabi - Bitza
Orlando Tobajas y Jorge Medrano - el chalet - Zaragoza
Seiji Yamamoto - Ryugin - Tokio
Paco Torreblanca - Pastelería Paco Torreblanca - Madrid
Alberto Lozano - rio piedra - Nuévalos
Fernando Fidel C.Aracama - Embassy - Taguig City
Mey Hofmann - Barcelona
Leandro Casas y Rubén Rubiralta - La venta del sotón - Huesca
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