Las Recetas de los
Conventos: Sopas y potajes, la cocina del huerto, frituras, arroces, patatas y
otros platos, platos de mar o del río, platos del corral y del establo, sin
olvidar la caza, recetas con cerdo, con cordero, aves de corral, caza de pluma,
caza de pelo, vísceras y despojos, dulcerías, frutas.
Academia de la Cocina
Española – Víctor Alperi
