Recetario Tradicional de Cocina del Siglo XXI Aragonés

Recetario Tradicional del Siglo XXI Aragonés
El arroz. Un clásico muy moderno
Verduras y hortalizas. El triunfo del huerto
Legumbres. El gusto es nuestro
Pescados. Más allá del bacalao
Carnes: Cerdo, ternera, caza, aves
Patatas, sopas y huevos
Postres
 Otras recetas tradicionales de Aragón
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Recetas con Pescados

Recetas: Pescado azul, Marisco, Pescado blanco, Almejas ...
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VII Jornadas Gastronómicas - Cazuelas y Guisos

Jornadas Gastronómicas Cazuelas y Guisos
Hostecor

Recetas con Leches Vegetales

Recetas con Leches Vegetales
Chufamix

Recetas Magistrales con Chefs Emblemáticos

Recetas magistrales de Chefs Emblemáticos:
Chefs Emblemáticos :Alain Passard, Angel Pascual, Angel Sala, Carles Gaig, Carme Ruscadella, Ferran Adrià, Joel Robuchon, Michel Bras, Nando Jubany, Toni Sala, Jordi Butron y Manel Molera.

Recetas para Halloween

Recetas para Halloween
Recetas: Dedos de bruja, momias de salchichas, puré de patatas fantasmagórico, huevos con arañas, ojos con aceitunas, sandwiches funerarios, pizza de mano amputada y brujas, bocas de manzanas, bebida sangrientas

Guía de Restaurantes para Celíacos en Barcelona - Spain

Guía de Restaurantes para Celíacos en Barcelona - Spain
En Español, Francés e Inglés

Recetas con Castañas

Recetas con Castañas
Recetas con castañas: puding de castañas y chocolate, helado de nata con castañas, crema de castañas, dulce de marrón de castañas, paté de castañas, paté de castañas y níscalos, paté de castañas y setas, flan de castañas.

Cau Fondo, desarrollo rural + juventud + medio ambiente

Hierbas y Especias en la cocina

Carpetas de hierbas y especias
hierbas, plantas medicinales, especias... Ajo, albahaca, perejil, salvia, mejorana, menta, laurel, romero, berro, estragón, tomillo, eneldo, cilantro, angélica, ajo, perifollo, apio, curcuma, adormidera,
regaliz, ajenjo, hierbabuena, pimienta, azafrán, anís, comino, nuez moscada, paprika, cardamomo, sesamo, canela, clavo ...

Recetario del Mar

Recetas del mar
Recetas con: Almejas, anchovetas, congrio, marisco, camarones, choritos, trucha, salmón, jurel, merluza, sepia, sardinas, truchas, zapatillos.
Chefs contra el hambre.
Alan Bojanic- FAO CHILE

Setas cultivadas y recetas

Todo lo que hay que saber de las Setas cultivadas y Recetas
Tipos de hongos.
Recetas: champiñones a la marinera, setas shii-take empanadas, pleurotus con almejas a la marinera, pleurotus pulmonarius al vino tinto, pollo de corral con cuerno de la abundancia, pleurotus rosas con reinetas y col roja, setas de cardo al hígado de pato, zapatillas con setas de caña,volvariella con gambas, espaguetis con flamulinas y ciruelas pasas, orejas de judas con pasta, cecina de león con stropharias, caldereta de cordero con setas de chopo, jijas con lepista nuda, barbuda rebozada, una antigua receta con trufas, tortilla de suillus granulatus, arroz aromático con trompeta de los muertos, botillo con níscalos estilo ancarense.
Sociedad Micológica Leonesa “SAN JORGE

Recetas con Foie Gras

Recetas con Foie Gras
Confit de pato con confitura de higos blancos, Canelones de confit de pato y mouse al Armagnac, tortilla de manzana y foie gras, montadito de medallón de foie gras con langostinos y pasas, tartaleta de pera y foie gras al Pedro Ximénez, yogurt de foie gras con manzana caramelizada,  Canapé de foie gras de pato sobre tostada de pasas y gellée de sauternes,  Crema fría de melón con virutas de foie gras mi-cuit, profiteroles de foie gras, taquitos de foie gras con frutos secos y confitura de grosella, mollejas de pato confitadas sobre torta de patata, canapés surtidos, vol-au-vent variados.
Libro de Recetas – Valle del Fiscal - Catvan Publi

Recetas con Brócolí

Recetas con Brocolí
Recetas:  Flores de brócoli en tempruna, tortilla guarnecida con brócoli, brócoli gratinado con beicon y salas Mornay, pizza de tortilla de brócoli con anchoas, ensalada de alubias con flores de brócoli, crema de brócoli con huevo y aceite de trrufa, espaguetis con gambas al ajillo y flores de brócoli, arroz con brócoli y bacalao.

Juan Antonio Pellicer


65 RECETAS CON CEREZAS DEL JERTE